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brocolis poulet

Poulet crémeux et sa purée de brocolis

Un plat complet pour toute la famille, qui change de l’ordinaire.
Recette concoctée par Marie Verny - ingénieure en alimentation et santé
Réalisation
Difficulté
Budget
Temps de préparation
0h20
Temps de cuisson
0h45
Ingrédients
-
Pour
4
+
400.00
g
de filet de poulet ou de dinde
400.00
g
de champignons
600.00
g
de pommes de terre
25.00
cl
de lait
20.00
cl
de crème de soja
80.00
g
de tomates confites
80.00
g
de parmesan
1.00
filet d’huile d’olive
2.00
brocolis
1.00
noix de beurre
0.00
Poivre
0.00
Herbes de Provence
Les + de cette recette :

La purée de brocolis :

  • Permet de manger des légumes sans forcément s’en rendre compte
  • La pomme de terre est riche en potassium, magnésium et en vitamines B, C et E et fournit de l’énergie sur le long terme grâce à ses apports en sucres lents

Le poulet :

  • Viande peu calorique, riche en protéines et en vitamines B

Les tomates confites :

  • Concentré de vitamines et minéraux

La crème de soja :

  • Alternative 100% végétale à la crème fraiche traditionnelle. Attention toutefois à la provenance du soja pour éviter la présence d’OGM
  • Renferme moins d’acides gras saturés (mauvaises graisses) que les crèmes traditionnelles et contient une petite quantité d’omégas 3, bons pour le cœur et le cerveau
  • Elle est moins calorique que la crème fraiche classique
Préparation
1Coupez le poulet ou la dinde en morceaux et les champignons en lamelles
2Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites-les revenir. Dès que la viande est bien dorée, ajoutez la crème de soja avec les tomates confites coupées en morceaux, le parmesan et les herbes de Provence
3Mélangez, puis laissez mijoter à feu doux pour que le poulet finisse de cuire
4Epluchez vos pommes de terre puis coupez-les en morceaux et coupez vos brocolis en bouquets. Faites cuire le tout à la vapeur pendant une vingtaine de minutes
5Ecrasez les pommes de terre et les brocolis avec un presse purée, ajoutez le lait, le beurre et mélangez convenablement. Ajoutez un œuf si vous souhaitez et assaisonnez avec du poivre et une pincée de noix de muscade à votre convenance
6Variante ? Remplacez le poulet par du saumon ou du poisson blanc, les brocolis par du céleri, des carottes, du butternut, des courgettes ou du potimarron selon la saison
Bon appétit
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